Dikenli İncir (Frenk İnciri)

Gazipaşa'daki bahçelerimizde yetişen dikenli incir — frenk inciri ya da bölgeye göre kaynana dili de denir. Botanik olarak incirle akraba değildir; bir kaktüs meyvesidir (Opuntia ficus-indica).

Tadı ve dokusu

İçi sulu, tatlı ve serinleticidir; karpuzla armut arası bir tat verir, asidi düşüktür. İçinde sert, küçük çekirdekler vardır; çiğnenmeden yutulur ya da ayıklanır.

Nasıl tüketilir?

İki ucu kesilir, kabuk boyuna çizilir ve elle açılarak içi çıkarılır. Soğutulmuş haldeyken çok daha lezzetlidir. Şerbet, reçel ve smoothie olarak da kullanılır. Kabuk tüketilmez.

Dikenler

Meyveler dikenleri temizlenmiş olarak gönderilir. Yine de kabukta gözükmeyen ince tüyler kalabilir — bu meyvenin doğasıdır. Yıkayarak ve tercihen kağıt havluyla tutarak hazırlamanızı öneririz.

Saklama

Buzdolabında birkaç gün saklanır. Oda sıcaklığında hızlı yumuşar. Kesildikten sonra kısa sürede tüketin.

Sık sorulanlar

Çekirdekleri yenir mi? Yutulabilir; çiğnenmemesi önerilir.
Eldiven gerekir mi? Dikenler temizlenmiş gelir; yine de kağıt havluyla tutmak en pratik yöntemdir.
İncirle aynı mı? Hayır, bir kaktüs meyvesidir.