Clifton Avokado

Clifton, Gazipaşa'daki bahçelerimizde yetiştirdiğimiz avokado çeşitleri arasında sezonu ilk açandır. Hass ya da Fuerte gibi çeşitleri beklerken, Clifton Ağustos'ta sofraya gelir.

Neyi farklı?

Kabuğu ince, parlak ve açık yeşildir — Hass'ın koyu, pürüzlü kabuğundan bakışta ayrılır. Yağ oranı diğer çeşitlere göre düşüktür. Bu, onu daha hafif ve daha az yoğun yapar.

Bu bir eksiklik değil, bir tercih meselesidir: yoğun ve kremamsı bir avokado arıyorsanız Clifton beklentinizi karşılamayabilir. Ama avokadoyu salatada, sandviçte ve serin yemeklerde kullanıyorsanız, hafifliği avantaja döner: dağılmadan dilimlenir ve tabaktaki diğer tatları bastırmaz.

Sezon

Clifton'ın hasadı Ağustos ve Eylül aylarındadır. Yerli avokado sezonunun ilk çeşidi olduğu için, yılın bu döneminde taze ve yerli avokado arayanlar için gerçekçi olarak tek seçenek odur.

Olgunluk

Avokado dalda olgunlaşmaz, hasattan sonra olgunlaşır — bu tüm çeşitler için geçerlidir. Clifton'da kabuk rengi olgunlukla belirgin değişmediği için renge bakmayın: sapın dibine başparmağınızla hafif bastırın. Az esniyorsa hazırdır, taş gibiyse birkaç gün daha bekleyin, parmak içeri gömülüyorsa geçmiştir.

Detaylı yöntem için avokado nasıl olgunlaştırılır ve avokado çeşitleri ve olgunluk testi rehberlerimize bakabilirsiniz.

Saklama

Sert geldiyse oda sıcaklığında bekletin; hızlandırmak için muzla aynı kağıt torbaya koyun. İstediğiniz kıvama geldikten sonra buzdolabına alın; soğuk olgunlaşmayı durdurur. Kesilmiş yarıyı çekirdeğiyle bırakıp limon sıkarak saklayın.

Gönderim

Siparişten sonra bilinçli olarak sert gönderiyoruz. Olgun avokado kargoda ezilir; sizin evinizde kontrollü olgunlaşması her zaman daha iyi sonuç verir. Bu yaklaşımı dalından hasat ile depo ürünü arasındaki fark yazımızda anlattık.

Sık sorulanlar

Hass'tan farkı ne? Clifton daha erkenci, kabuğu ince ve açık yeşil, yağ oranı daha düşük. Hass daha geç sezonda, koyu kabuklu ve daha yağlıdır.
Kabuğu yeşil kaldı, olgun mu? Clifton'da kabuk yeşil kalır; olgunluğu sap dibine bastırarak anlayın.
Ne zaman bulunur? Ağustos-Eylül.

Tüm avokado seçeneklerimiz için avokado sayfamıza bakabilirsiniz.