Yılan Meyvesi (Salak)

Salak (Salacca zalacca), Türkçede yılan meyvesi denir. Adını kabuğundan alır: kahverengi, parlak ve pullu yüzeyi gerçekten yılan derisine benzer. Bir palmiye türünün meyvesidir.

Tadı ve dokusu

İçi krem renginde, çok diri ve çıtırdır — elma sertliğinde. Tadı tatlı-ekşi, hafif buruk ve belirgin biçimde aromatiktir; ananas ile muzu bir arada çağrıştırır. Çoğu tropikal meyvenin aksine sulu değildir.

Nasıl soyulur?

Meyvenin ucundan hafifçe sıkın; kabuk yumurta kabuğu gibi çatlar ve parça parça alınır. İçinden 2-3 dilim çıkar. Her dilimin içinde sert, yenmeyen bir çekirdek vardır. Dilimlerin üzerindeki ince kahverengi zar soyulabilir; burukluğu azaltır.

Saklama

Oda sıcaklığında birkaç gün, buzdolabında daha uzun süre saklanır. Kabuğu koruyucu işlev gördüğü için soymadan saklayın.

Sık sorulanlar

Kabuğu batar mı? Pullar sert olabilir; ucundan sıkarak açmak en kolay yöntemdir.
Buruk geldi, normal mi? Dilimlerdeki ince zarı soyun; burukluğun çoğu ondan gelir.
Çekirdeği yenir mi? Hayır, çok serttir.