Mangosten

Mangosten (Garcinia mangostana), koyu mor ve kalın kabuklu, içinde sarımsak dişi gibi dizilmiş beyaz dilimler taşıyan bir tropikal meyvedir. Mango ile hiçbir akrabalığı yoktur.

Tadı ve dokusu

Dilimler yumuşak, sulu ve oldukça aromatiktir; tatlılık ve hafif ekşilik dengelidir. Şeftali, liçi ve turunçgil arası bir tat verir. Büyük dilimlerde yumuşak bir çekirdek bulunabilir.

Nasıl açılır?

Kabuk kalın ve serttir. Meyveyi ekvatordan çepeçevre hafifçe çizin — içindeki dilimleri kesmemek için derin kesmeyin — sonra iki elle burarak ayırın. Dilimleri elle veya çatalla alın. Kabuk mor lekesi bırakır; açık renkli kumaşa dikkat.

Olgunluk

Kabuk koyu mor ve hafif esnek olmalı. Taş gibi sert kabuk meyvenin kuruduğunu gösterir; kabuğun üzerindeki sarı reçine izleri ise normaldir. Üstteki yeşil taç yaprakları diri görünüyorsa meyve tazedir.

Saklama

Buzdolabında birkaç gün saklanır. Oda sıcaklığında kabuk hızla sertleşir ve meyve kurur.

Sık sorulanlar

Kabuğu yenir mi? Hayır, acıdır ve tüketilmez.
Kaç dilim çıkar? Genellikle 4-8; alttaki çiçek izinin yaprak sayısı dilim sayısını verir.
Mango ile ilgisi var mı? Yok, tamamen farklı bir bitkidir.