Kamkat (Kumkuat)

Gazipaşa'daki bahçelerimizde yetiştirdiğimiz kamkat — kumkuat ya da kumquat olarak da bilinir. Zeytin büyüklüğünde, oval, turuncu bir narenciye.

Tersine çalışan meyve

Kamkaın en sıra dışı özelliği şudur: kabuğu tatlı, içi ekşidir. Diğer tüm narenciyelerin tam tersi. Bu yüzden soyulmaz — bütün olarak, kabuğuyla birlikte yenir ve iki tat ağızda birleşir.

Nasıl tüketilir?

Yıkayın ve bütün yiyin. Yemeden önce parmaklarınızın arasında hafifçe yuvarlamak kabuktaki yağ keselerini açar ve aromayı belirginleştirir. Reçel, marmelat ve şerbetlik olarak da değerlendirilir; ikiye bölünüp salatalara eklenir.

Saklama

Oda sıcaklığında birkaç gün, buzdolabının sebzeliğinde birkaç hafta dayanır. Kabuk büzüşmeye başladıysa meyve kurumuştur; tadı zayıflar.

Gönderim

Küçük ve dayanıklı bir meyvedir; taşımaya iyi dayanır. Sipariş sonrası seçilerek paketlenir.

Sık sorulanlar

Kabuğu gerçekten yenir mi? Evet, ve en tatlı kısmı odur.
Çekirdekli mi? Birkaç küçük çekirdek bulunabilir; ayıklanabilir.
Çok mu ekşi? İçi ekşidir ama kabuktaki tatlılık dengeler. Bütün yemek bu yüzden önemlidir.